Salento IGT Negroamaro Calafuria 2020 Tormaresca

Salento Tormaresca Calafuria dei Marchesi Antinori wurde auf dem gleichnamigen Anwesen der Familie Antinori in Apulien im Gebiet Salento geboren.

Es wird ausschließlich aus Negroamaro-Trauben hergestellt, die von Hand ausgewählt, fein entstammt und weich gepresst werden. Der erhaltene Most wird in Edelstahltanks bei einer kontrollierten Temperatur von 10 ° C gegeben, um eine natürliche Dekantierung zu erhalten. Anschließend findet eine alkoholische Gärung bei niedrigen Temperaturen um 16 ° C statt, um die primären Aromen der Traube intakt zu halten. Der Wein wird dann kurz in Stahl und 4 Monate in der Flasche gereift, bevor er auf den Markt gebracht wird.

Es ist ein Wein mit einer verführerischen leuchtend rosa Farbe mit Korallenreflexen. Die Nase öffnet sich mit zarten Aromen von roten Früchten und Himbeeren. Am Gaumen ist es frisch und herzhaft, mit einer perfekten Balance zwischen Weichheit und Säure.

Dieser Wein passt hervorragend zu delikaten ersten Gängen mit Fisch oder Gemüse. Ideal auch in Kombination mit weißem Fleisch oder Fischgerichten.