Salento Negroamaro IGT Teresa Manara 2020 Cantele

Teresa Manara ist nicht nur die Mutter von Augusto Cantele, Gründerin des Weinguts und anerkannte Botschafterin von Negroamaro, sondern auch die Frau, die die Leidenschaft der Familie radikal in eine echte Kunst der Weinherstellung für zukünftige Generationen verwandelt hat und deren Muse sie inspirierte. Dieser Negroamaro ist ihr gewidmet, einer der repräsentativsten und beliebtesten Reben des Salento und der Region Apulien im Allgemeinen.

Die manuelle Ernte findet Ende September statt. Der Most fermentiert in Stahl bei einer Temperatur von 26 ° C und mazeriert 15 Tage lang in Kontakt mit der Haut. Es geht dann mit einer Alterung in Barrique für etwa 12 Monate weiter.

Es hat eine intensive rubinrote Farbe. Die Palette der Aromen, die der Nase angeboten werden, erzählt von roten Früchten, Gewürzen, ätherischen und mineralischen Noten. Der Geschmack ist kühn und entscheidend, aber gleichzeitig gut.

Perfekt zu gebratenem oder gegrilltem Fleisch, es verachtet geschmortes Fleisch und Wild nicht.