Salento IGT Verdeca Settelune 2020 L'Archetipo

Der Weißwein Sette Lune vom Weingut L'Archetipo wurde in der Murgia, in Castellaneta, in der Provinz Taranto, Apulien, geboren. Die Familie Dibenedetto bewirtschaftet 30 Hektar Weinberge nach den Prinzipien der synergistischen Landwirtschaft, die von Masanobu Fukuoka inspiriert wurden.

Der Wein besteht zu 100 % aus Verdeca-Trauben, die zerkleinert und entrappt werden. Die spontane Gärung beginnt mit Pied de Cuve und Mazeration auf den Schalen für 7 Monate in Stahltanks, wo der Wein dann 2 Jahre auf der Feinhefe reift.

Er hat eine goldgelbe Farbe mit orangefarbenen Reflexen und öffnet sich in der Nase mit intensiven Aromen von gelbem Fruchtfleisch, aromatischen Kräutern und mineralischen Noten. Der Schluck ist trocken und von mittlerer Struktur, mit einem anhaltenden Abgang.

Hervorragend sowohl als Aperitif als auch zu gegrilltem Fisch.