Salento IGT Chardonnay Simera 2023 Castello Monaci

Simera di Castello Monaci präsentiert sich als moderner Wein für die Salento-Tradition.

Es wird vollständig aus Chardonnay-Trauben hergestellt, die im zweiten Augustdekade geerntet wurden. Nach einem sanften Pressen und einem statischen Kaltabsetzen erfolgt die Fermentation bei einer Temperatur von 12-15 ° C. Schließlich ruht der Wein auf seinen eigenen Hefen, die vor der Abfüllung mehrere Batonnagen durchlaufen.

Der Wein zeichnet sich durch eine strohgelbe Farbe mit grünlichen Reflexen aus. Die Nase bietet ein intensives Aroma von frischen Früchten. Im Mund ist es frisch, umhüllend und weich, mit einem anhaltenden und interessanten Nachgeschmack.

Dieser Wein passt sehr gut zu Vorspeisen und delikaten ersten Gängen. Es ist besonders zu Fisch- und Schalentiergerichten.