Salento IGT Primitivo Es 2022 Gianfranco Fino

Es von Gianfranco Fino ist ein Primitivo, der im authentischen Schatz von Manduria entsteht und die Kraft, Finesse und Faszination von Weinbergen einfängt, die auf kalk- und lehmhaltigen roten Böden im Buschbaumstil kultiviert werden. Das Mikroklima, geprägt von der Meeresbrise des Ionischen Meeres und der warmen Apulien-Sonne, sorgt für eine optimale Reifung der Trauben und garantiert einen Wein von außergewöhnlicher Konzentration und Komplexität.

Die Lese erfolgt manuell mit sorgfältiger Auswahl der Trauben, gefolgt von einem Transport in gekühlten Lastwagen, um deren Frische zu bewahren. Nach dem Entrappen und sanften Pressen maceriert der Most zwei bis drei Wochen lang mit den Schalen in Edelstahltanks, mit Temperaturkontrolle und täglichem Délestage. Das Pressen erfolgt mit einer vertikalen hydraulischen Presse, und der Wein reift etwa neun Monate in Barriques aus französischer Eiche, gefolgt von einer weiteren Flaschenreifung von sechs Monaten.

In der Farbe präsentiert er sich in einem tiefen Rubinrot. Das Bouquet ist reichhaltig und umhüllend, mit Noten von reifen Früchten, Gewürzen, Lakritz und Kakao, veredelt mit eleganten balsamischen Anklängen und Nuancen von Holz und Vanille. Am Gaumen ist er voll, körperreich und komplex, mit außergewöhnlicher Aromatik und einem langen, eleganten Abgang.

Er passt perfekt zu gehaltvollen Vorspeisen und Hauptgerichten aus rotem Fleisch oder Wild.