Salento IGT Negroamaro Rosone 2022 Mottura

Der Negroamaro Rosone di Mottura ist ein Rotwein von großer Intensität, der aus Negroamaro-Trauben hergestellt wird, die nach dem alten Bäumchensystem angebaut werden. Der Name dieses Weins ist zusammen mit dem ikonischen Etikett von der Rosette inspiriert, dem berühmten kreisförmigen Motiv, das die Fassaden apulischer Kirchen schmückt. Die Weinberge liegen auf Kalkstein- und Lehmböden und profitieren von einem Klima mit milden Wintern und heißen, trockenen Sommern.

Die manuelle Ernte, die im September bei leichter Überreife durchgeführt wird, gewährleistet eine optimale Auswahl der Trauben. Die Weinbereitung folgt einem sorgfältigen Weg, der darauf abzielt, die Struktur und Typizität des Negroamaro zu bewahren. Nach der Gärung reift der Wein 8–10 Monate in Barriques aus französischer Eiche, bereichert sich mit aromatischer Komplexität und erreicht eine ausgewogene Robustheit.

Es hat eine intensive rote Farbe mit granatroten Reflexen und eine bemerkenswerte Glycerindichte. In der Nase bietet er ein fruchtiges Bouquet mit einem Hauch mediterraner Macchia und tertiären Noten von Vanille und Nelken, typisch für die lange Reifung im Holz. Am Gaumen ist er vollmundig und kräftig, mit einem weichen und anhaltenden Abgang, der perfekte Balance und langanhaltenden Genuss bietet.

Perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch, Eintöpfen und reifem Käse.