Salento Negroamaro IGT F 2021 San Marzano

Salento Negroamaro F di San Marzano wird in Weinbergen im Bezirk Monte La Conca in der Gemeinde San Marzano geboren.

Es wird ausschließlich mit Negroamaro-Trauben hergestellt, die in der letzten Septemberwoche von Hand geerntet wurden. Die Fermentation erfolgt in Rotationsverdünnern bei einer kontrollierten Temperatur von 24 bis 26 ° C für etwa 10 bis 15 Tage. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Barrique, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es zeichnet sich durch eine intensive purpurrote Farbe aus. Die Nase öffnet sich mit einem Hauch von Beeren und Kirschen, angereichert mit angenehmen würzigen Noten. Am Gaumen ist er vollmundig, weich und harmonisch, mit edlen Tanninen und einem angenehm anhaltenden Abgang.

Perfekt zu rotem Fleisch, Wild und ersten Gängen, ideal als Meditationswein und in Kombination mit gereiftem Käse.