Salento IGT Calafuria 2023 Marchesi Antinori

Calafuria di Tormaresca ist ein Roséwein, der in der Region Salento in Apulien hergestellt wird. Diese limitierte Edition ist mit einem Künstleretikett verziert, das in Zusammenarbeit mit Valeria Petrone erstellt wurde. Die für diesen Wein verwendeten Negroamaro-Trauben stammen aus ausgewählten Weinbergen und werden mit Sorgfalt angebaut, um die Eigenschaften des Salento-Gebiets optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Weinbereitung erfolgt durch sanftes Pressen der Trauben unmittelbar nach der Ernte, gefolgt von einem alkoholischen Gärungsprozess bei niedriger Temperatur in Edelstahltanks. Der Most wird zur natürlichen Klärung bei 12 °C gehalten, bevor die Gärung bei 16 °C stattfindet, um die Frische und Intensität der Aromen zu bewahren. Dieser Wein reift für kurze Zeit im Kontakt mit seinen Hefen, immer in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Es hat eine pfirsichblütenrosa Farbe und verströmt ein aromatisches Bouquet aus rosa Grapefruit, Pfirsich und Granatapfel, angereichert mit zarten floralen Noten von Lavendel. Am Gaumen zeichnet er sich durch seine Weichheit und angenehme Frische aus, ausgewogen mit einer guten aromatischen Nachhaltigkeit und einem leichten Geschmack, der dem Wein Tiefe verleiht.

Dieser Rosé passt perfekt zu frischem Käse, ersten Gängen mit leichten Saucen, zartem Fleisch und gebratenem Fisch.