Fact sheet
Beschreibung
Der Weißwein Timo wird von San Marzano in Apulien innerhalb der Appellation Salento hergestellt.
Der Wein wird zu 100% aus Vermentino-Trauben hergestellt, die entrappt und vor dem Pressen einige Stunden in Kontakt mit den Schalen in der Kälte gehalten werden. Die Fermentation findet 13-15 Tage lang bei 15°C in Stahl statt, um dann 5 Monate lang mit der Verfeinerung des Weins in Stahl fortzufahren.
Strohgelbe Farbe, die Nase wird von Aromen von weißen Blüten, Zitrusfrüchten und aromatischen Kräutern dominiert. Der Schluck ist frisch und elegant, mit einer diskreten Beharrlichkeit.
Ideal in Kombination mit Fischvorspeisen und Penne alla Corsara.