Fact sheet
Beschreibung
Der Vermentino di Borgo dei Trulli ist ein Weißwein aus Vermentino-Trauben, der in Weinbergen in Apulien in der Provinz Lecce geboren wird.
Die Trauben werden Ende September von Hand geerntet, dann entrappt und etwa 12 Stunden lang einer Kryomazeration in Kontakt mit den Schalen unterzogen. Anschließend werden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahlfässern ca. 10 Tage mit Hilfe ausgewählter Hefen. Der Wein reift 3 Monate in Stahl bei kontrollierter Temperatur.
Strohgelbe Farbe, die Nase offenbart Aromen von Pfirsich, Mango, Zitronenschale und getrocknetem Gras. Der Geschmack ist frisch und mineralisch.
Perfekt als Aperitif, passt er gut zu ersten Gängen mit Weiß- und Fischsaucen und zu gegrilltem weißem Fleisch.