Salento IGP Negroamaro Liala 2023 Masseria Borgo dei Trulli

Der Negroamaro Liala di Borgo dei Trulli wurde in Weinbergen in der Gemeinde Guagnano in der Provinz Lecce geboren. Der weibliche Name „Liala“ bedeutet „Nacht“.

Die Trauben werden in der zweiten Septemberhälfte von Hand geerntet, sobald die Trauben an der Rebe zu trocknen beginnen. Die Trauben werden entrappt und mit ganzen Beeren vinifiziert. Die alkoholische Gärung findet in thermoregulierten Stahltanks statt und dauert dank der Zugabe ausgewählter Hefen 8-10 Tage. Dann wird die malolaktische Gärung eingeleitet, gefolgt von der Verfeinerung von 70% des Weins in Tonneaux und großen Fässern für 7-8 Monate.

Purpurrote Farbe, die Nase offenbart Aromen von Johannisbeeren, Kirschen und Schwarzkirschen im Geist, gefolgt von einem Hauch von Zimt und Kaffee. Der Schluck ist rund und einhüllend, mit weichen Tanninen und einem anhaltenden Abgang.

Ein ausgezeichneter Meditationswein, der auch gut zu reichhaltigen gebackenen Nudeln und Wild passt.