Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

Der Negroamaro di Notte Rossa stammt aus Weinbergen auf mittel-lehmigen Böden, die sich auf einer Höhe von etwa 100 Metern über dem Meeresspiegel befinden.

Es wird vollständig aus Negroamaro-Trauben gewonnen, die zwischen der zweiten und dritten Septemberwoche geerntet werden. Nach einer etwa 10-tägigen Mazeration bei kontrollierter Temperatur beginnt die Gärung mit ausgewählten Hefen. Der Wein reift in Stahl, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

In der Farbe purpurrot drückt er ein intensives und anhaltendes Aroma von schwarzer Johannisbeere und Waldbeeren in der Nase aus, angereichert mit würzigen Noten von Thymian. Im Mund ist er harmonisch und samtig, mit einem würzigen Abgang von bemerkenswerter Beständigkeit.

Ideal zu kräftigen ersten Gängen, passt perfekt zu rotem Fleisch und gereiftem Käse.