Salento IGP Negroamaro Canonico 2022 Due Palme

Il Canonico ist ein Wein der Cantine Due Palme aus der Gegend von Cellino San Marco. Der Wein hat seinen Namen vom Stadtteil Cellino San Marco, wo heute einer der Keller steht.

Canonico wird zu 100 % aus Negroamaro-Trauben hergestellt, die Ende September geerntet werden. Die Trauben werden in horizontalen Rotationsfermentern mazeriert; Anschließend reift der Wein für 4 Monate in Barriques aus französischer Eiche.

Im Glas erscheint der Wein in rubinroter Farbe. Die Nase öffnet sich mit Aromen von reifen roten Früchten. Der Schluck ist schlank und ausgewogen.

Ideal in Kombination mit Aufschnitt und Käse, Vorspeisen und Nudeln mit Fleischsauce.