Saint-Romain AOC 2022 Reine Pédauque

Der Saint Romain von Reine Pédauque stammt aus der gleichnamigen Appellation im Herzen der Côte de Beaune, neben dem Dorf Meursault. Dieser Weißwein ist das Ergebnis traditioneller Weinbereitung, bei der die Trauben unmittelbar nach der Ankunft im Weinkeller gepresst und in thermoregulierten Edelstahltanks alkoholisch vergoren werden, gefolgt von einer 10-monatigen Reifung in Eichenfässern mit regelmäßiger Batonnage, um an Tiefe und Komplexität zu gewinnen.

Das Terroir aus Mergel und Kalkstein verleiht dem Wein einzigartige Eigenschaften, die zu einer blassgelben Farbe mit silbrigen Reflexen führen. Das olfaktorische Bouquet öffnet sich zu einer aromatischen Palette frischer, fast exotischer Früchte mit Noten von säuerlichen weißen Früchten, gefolgt von einem Hauch Vanille.

Am Gaumen ist der Auftakt sehr frisch und angenehm rund. Der mittlere Gaumen zeigt einen mineralischen Charakter mit Aromen von Feuerstein und Stein und endet in einem lebhaften Abgang mit gelben Früchten wie Pfirsich und rosa Grapefruit.

Seine Mineralität passt perfekt zu gebratenem, gedämpftem oder in Sauce gebratenem Fisch oder weichen und cremigen Käsesorten wie Camembert, Brillat-Savarin oder Brie.