Saint-Romain AOC Cuvée de la Mesange 2021 Domaine Ponsot

Die Saint-Romain Cuvée de la Mésange von Maison Ponsot ist ein raffinierter weißer Burgunder, hergestellt aus Chardonnay-Trauben aus der Côte de Beaune, einer der renommiertesten Regionen für hochwertigen Weinbau. Dieser Wein bringt die Charakteristika des Terroirs zum Ausdruck, wo das kühle Klima und die kalkhaltigen Böden den Weinen eine lebendige Frische und eine ausgeprägte Mineralität verleihen.

Die Weinbereitung erfolgt mit einer Gärung bei kontrollierter Temperatur in Edelstahl, gefolgt von der Reifung in französischen Eichenfässern. Dieser Prozess ermöglicht es uns, die sortentypischen Noten des Chardonnay hervorzuheben und ihn mit zarten Holznuancen und einer ausgewogenen Struktur zu bereichern.

In der Nase präsentiert er Aromen von Pfirsich, Birne und Apfel, begleitet von mineralischen Noten und dezenten Anklängen von Honig und Stein. Am Gaumen ist er frisch und gut strukturiert, mit einer angenehmen Säure, die die fruchtigen Aromen ausbalanciert, und einer zarten Komplexität, die sich aus der Reifung im Holz ergibt und einen langen und harmonischen Abgang hinterlässt.

Dieser Weißwein passt perfekt zu fetten Fischgerichten wie Lachs oder Thunfisch sowie zu frischen Meeresfrüchten und Weichkäse.