Saint-Julien AOC 4ème Cru Classé 2021 Château Beychevelle

Sowohl wegen seiner klassischen Architektur als auch wegen seiner großen Gärten wird Château Beychevelle das Versailles von Bordeaux genannt. Seit 1400 hat das Schloss unzählige Besitzer gewechselt und gehört heute japanischen und französischen Unternehmen. Die Weinberge sind in über 60 verschiedene Parzellen zersplittert und somit auf verschiedene Teile der Appellation St. Julien verteilt.

Nach der Bordeaux-Praxis werden die verschiedenen Parzellen in 59 Stahlfässern von 73 bis 160 hl vinifiziert. Die malolaktische Gärung findet sowohl in Stahltanks als auch in Holzfässern statt. Der Ausbau erfolgt in 50 % neuen Barriques aus französischer Eiche für ca. 18 Monate, gefolgt von der Abfüllung.

Im Glas erscheint der Wein von einer intensiven rubinroten Farbe. Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Aromen von Kirschen, Himbeeren und reifen Blaubeeren, mit leichten kräuterigen und balsamischen Noten von Lavendel und Sternanis. Der Schluck ist konzentriert und harmonisch, mit einem intensiven aromatischen Profil und einem langen Abgang.

Der Chateau Beychevelle Saint-Julien 4ème Cru Classé passt sehr gut zu allen Fleischsorten, sowohl gebraten, gegrillt als auch geschmort, von rotem bis weißem Fleisch, von Wild bis edlem Geflügel.