Saint-Estèphe AOC 2021 Château Ormes de Pez

Das seit dem 18. Jahrhundert in der Region Médoc gelegene Château Ormes de Pez liegt westlich von Saint-Estèphe und grenzt an das alte Dorf Pez. Dieses Anwesen verdankt seinen Namen einem prächtigen Ulmenhain, der heute verschwunden ist, und ist das zweite Anwesen, das die Familie Cazes im Jahr 1939 unmittelbar nach Château Lynch-Bages erwarb.

Die für die Herstellung dieses Weins verwendete Traubenmischung umfasst Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot. Die Weinlese erfolgt manuell, je nach Rebsorte zu unterschiedlichen Zeitpunkten. Die Weinbereitung erfolgt nach traditionellen Methoden mit einer durchschnittlichen Dauer von 20 Tagen pro Tank. Nach der malolaktischen Gärung durchläuft der Wein eine Verfeinerungsphase, die 15 Monate in französischen Eichenfässern dauert. Dieser sorgfältige Prozess verleiht dem Wein seine unverwechselbaren Eigenschaften und Komplexität.

Er hat eine tiefe granatrote Farbe und bietet der Nase frische Aromen von Kirschen und schwarzen Früchten. Dieser Wein zeichnet sich durch gut strukturierte und abgerundete Tannine mit anhaltender Frische aus.

Mit seiner Komplexität und Ausgewogenheit passt dieser Wein wunderbar zu rotem Fleisch und Wild, unterstreicht deren Aromen und schafft ein einzigartiges Sinneserlebnis.