Saint-Estèphe AOC Les Pagodes de Cos 2021 Château Cos d'Estournel

Les Pagodes de Cos ist der Zweitwein des Château Cos d'Estournel, ein Grand Cru Classé aus dem Jahr 1855. Die Reben, von denen er stammt, sind, sobald sie das richtige Alter erreicht haben, für die Herstellung des Erstweins bestimmt: Sie wachsen auf dem Sie haben das gleiche Terroir und erhalten die gleichen Behandlungen. Der Unterschied liegt im Alter der Reben, jünger, etwa 40 Jahre alt, mit Wurzeln, die noch nicht die volle Tiefe im kiesigen Boden erreicht haben.

Die Weinbereitung der Trauben Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot und Petit Verdot erfolgt traditionell in Stahltanks mit einer Mazeration von etwa einer Woche. Die Verfeinerung und Reifung erfolgt für 12 Monate in neuen Barriques.

Der Wein zeichnet sich durch seine rubinrote Farbe aus. In der Nase erkennt man ausgeprägte Noten von Blaubeeren, roten Johannisbeeren und Erdbeeren, begleitet von Rauch- und Schokoladenaromen, mit einem Hauch Zimt, der ihm eine gewisse Komplexität verleiht. Das Ergebnis ist ein runder, eleganter, lebendiger, seidiger, verführerischer und äußerst angenehmer Wein.

Es passt wunderbar zu allen Fleischsorten: Rind, Lamm oder Wild. Auch zu leckeren Käse- und Pilzgerichten passt er hervorragend.