Saint-Estèphe AOC 2ème Cru Classé 2018 Château Cos d'Estournel

Wenn das Château Cos d'Estournel sein ursprüngliches Aussehen bewahrt hat, wurden die der Weinbereitung gewidmeten Räume vollständig renoviert und arbeiten nach dem modernen Prinzip der vertikalen Weinbereitung, die durch die Schwerkraft ohne Unterstützung von Pumpen betrieben wird.

Die Vinifikation erfolgt in Stahlfässern mit unterschiedlichem Fassungsvermögen zwischen 19 und 155 hl, wo die Mazeration auf den Schalen bei 7-9 ° C etwa eine Woche dauert. Anschließend reift der Wein für ca. 18 Monate in 60 % neuen französischen Eichenfässern.

Die tiefviolettrote Nase offenbart neben würzigen und mentholigen Noten Düfte von eingemachten Pflaumen, Maulbeeren, schwarzen Johannisbeeren und Heidelbeeren. Die intensive Frucht des Schlucks wird durch dichte Tannine und bemerkenswerte Frische gut ausbalanciert und bringt eine lange Persistenz mit sich.

Ideal in Kombination mit Schmorbraten, Schmor- und Braten und edlem Geflügel im Backofen.