Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2021 Château Trotte Vieille

Das Château Trotte Vieille ist ein historisches Anwesen in Bordeaux, in Saint-Émilion, am rechten Ufer der Gironde-Mündung. Seine Weinberge sind Teil eines einzigartigen Terroirs, das aus einer bedeutenden Tonschicht besteht, die über Kalksteinfelsen verteilt ist, ein seltenes Phänomen für diese Herkunftsbezeichnung.

Es stammt aus einer Mischung von Cabernet Franc-, Merlot- und Cabernet Sauvignon-Trauben. Der Weinherstellungsprozess ist sorgfältig: Die Trauben jeder Parzelle werden in separaten Tanks vergoren. Nach einer anfänglichen Kaltmazeration erfolgt die alkoholische Gärung bei niedriger Temperatur. Nach Abschluss der malolaktischen Gärung reift der Wein 18 Monate lang in halb neuen Eichenfässern.

Er zeichnet sich durch eine leuchtend rubinrote Farbe aus und offenbart in der Nase ein blumiges und rotes Fruchtbouquet. Am Gaumen ist es ein komplexer Wein mit großer Persönlichkeit, bereichert durch elegante Tannine.

Zu den am besten geeigneten Paarungen zählen vor allem Hauptgerichte mit rotem Fleisch, Rind- oder Lammfleisch sowie schmackhafte Wildgerichte.