Saint-Émilion AOC 1er Grand Cru Classé B 2019 Château Canon

Das Château Canon erhebt sich über den alten Kalksteinbrüchen, die sich Hunderte von Metern durch den Untergrund ziehen und noch heute einige Châteaus miteinander verbinden. Sie bilden die ideale Umgebung für die Erhaltung der kostbaren Bordeaux-Weine.

Für die Herstellung des Château Canon werden temperaturgeregelte Stahlbottiche unterschiedlicher Größe verwendet. Dies ermöglicht eine differenzierte und optimale Vinifikation der Weinbergsparzellen. Anschließend reift der zusammengestellte Wein für ca. 18 Monate in französischen Barriques, von denen 50-60% neu sind.

Im Glas erscheint der Wein von einer intensiven rubinroten Farbe. Das olfaktorische Profil wechselt Aromen von reifen roten Früchten und Pflaume mit mineralischen Anklängen, mit einer Rauch- und Lakritznote. Der Schluck ist umhüllend, mit seidigen Tanninen und einem langen Abgang.

Ideal in Kombination mit reichhaltiger Lasagne mit Fleischsauce, auch vom Wildschwein, und mit gebratenem Edelgeflügel. Es empfiehlt sich, den Wein vor dem Servieren mindestens 3 Stunden ruhen zu lassen.