Saint-Aubin AOC 1er Cru Clos de la Chatenière 2018 Hubert Lamy

Der Saint-Aubin 1er Cru Clos de la Chatenière zeichnet sich durch seine fast 60 Jahre alten Reben aus, die einen Wein hervorbringen, der sich Jahr für Jahr als vorbildlich für Tiefe, Geschmack und mineralische Wirkung erweist. Der extrem kiesige Boden liegt an einem Steilhang mit einem Kalksteinuntergrund, der zur Spannung und Frische des Weins beiträgt, während die Südlage der Weinberge einen hohen Reifegrad und eine hohe Konzentration der Früchte begünstigt.

Ein langer und sorgfältiger Reifungsprozess, der die Verwendung von neuem Holz vermeidet und sich über fast 2 Jahre erstreckt, davon 10 Monate in Tanks zur weiteren Verfeinerung, wodurch der Wein sowohl einen großzügigen als auch prägnanten Charakter zum Ausdruck bringen kann.

Am Gaumen präsentiert sich Saint-Aubin mit einer blassgoldenen Farbe mit grünen Reflexen und zeigt eine komplexe Nase nach geröstetem Brot, sonnenwarmem Stein, Äpfeln, Pfirsichen, Pflaumen, getrockneten weißen Blüten und einer dezenten Honignote. Der Mund ist breit und strukturiert, unterstützt von einer Säure, die ein perfektes Gleichgewicht beibehält und sich als herzhaft, tief und mit einem langen und prägnanten Abgang offenbart, der durch Noten von Zitrusfrüchten und Meersalz gekennzeichnet ist.

Dieser Wein passt wunderbar zu Gerichten wie Krabbensalat, Ceviche, gebratenen Jakobsmuscheln und Weichkäse.