Ruchè di Castagnole Monferrato DOCG Ruchè 2023 Bava

Die Ruché di Bava stammt aus den Weinbergen des Präsidenten im Herzen von Castagnole Monferrato. Es wird von den Einheimischen als "Wein des Pfarrers" angesehen, da es der Pfarrer Don Cauda war, der diesen Wein von süßem zu trockenem Rot umwandelte.

Es wird nur aus Ruchè-Trauben gewonnen. Die Fermentation erfolgt mit kurzer Mazeration auf der Haut und wird ohne Trester abgeschlossen. Um den Duft der primären Traubenaromen zu bewahren, sieht der Ruché das Holz nicht. Es wird dort abgefüllt, wo sich sein kraftvolles Blumenbouquet entwickelt.

Die Farbe ist rubinrot und setzt einen Hauch von Rose und Violett frei, begleitet von würzigen Tönen von weißem Pfeffer. Im Mund ist es warm und ausgeglichen, angenehm weich und anhaltend. Es erhöht seine Finesse auf bis zu fünf Jahre und bewahrt das typische Aroma der Traube, aus der es stammt.

Perfekt zu Braten und Wild, passt es gut zu allen Pilzgerichten und gereiften Käsesorten.