Rubicone IGP Rosso 928 2020 Enio Ottaviani

Rosso Rubicone 928 von Enio Ottaviani ist eine Mischung aus Sangiovese und Cabernet Sauvignon aus der Romagna, genauer gesagt aus der Gegend von San Clemente in Rimini. Die nach Süden, Südosten ausgerichtete Lage der Weinberge auf lehmigem Lehmboden gewährleistet eine optimale Reifung der Trauben. Der Einfluss der Brise aus der Adria trägt ebenfalls zur Bildung des Weinprofils bei, das somit sein Territorium widerspiegelt.

Die Ernte erfolgt mit der manuellen Lese der Trauben. Durch die Gärung in Zement bleibt die Reinheit der Frucht erhalten, während die Verfeinerung im Barrique Nuancen von Komplexität hinzufügt und das aromatische Bouquet bereichert.

Die intensive und kraftvolle purpurrote Farbe kündigt eine feste Struktur an, die ein reichhaltiges Geschmackserlebnis verspricht. In der Nase zeichnet er sich durch seine Noten von reifen Früchten aus, die zu einem trockenen, harmonischen und bemerkenswert vollmundigen Gaumen führen, einer perfekten Balance zwischen Stärke und Eleganz.

Dieser Wein passt ideal zu geschmortem Fleisch und reifem Käse, Kombinationen, die seine Struktur und Geschmackskomplexität hervorheben.