Rosso Piceno DOC Colle del Buffo 2021 Terra Fageto

Der Rosso Piceno Colle del Buffo der Firma Terra Fageto ist ein Biowein aus Montepulciano- und Sangiovese-Trauben aus dem Gebiet Campofilone.

Nahe dem Küstenbereich liegen die Weinberge in einer Höhe von etwa 250 Metern über dem Meeresspiegel auf überwiegend tonigen Böden. In den ersten beiden Septemberwochen von Hand geerntet, gären die Trauben in Edelstahl bei kontrollierter Temperatur für mindestens 12-15 Tage. Es folgt eine spontane malolaktische Gärung in Stahl bis Mitte November. Anschließend reift der Wein 12 Monate im Stahl und 6 Monate in der Flasche.

Intensive und undurchdringliche rubinrote Farbe, es gibt Noten von Schwarzkirsche, schwarzer Johannisbeere und Brombeere, sehr dicht und raffiniert. Am Gaumen ist er warm und harmonisch, mit guter Intensität von Kirschnoten und mit weichen Tanninen, guter Struktur und spürbarer Nachhaltigkeit.

Geeignet für herzhafte Vorspeisen auf Basis von roten Saucen, perfekt für gegrilltes rotes Fleisch und gereiften Käse.