Rosso di Montalcino DOC 2021 Quercecchio

Der Rosso di Montalcino di Quercecchio stammt aus der gleichnamigen Ortschaft im südlichen Teil der Gemeinde Montalcino, am Hang, der zur Maremma hin abfällt.

Der Wein wird ausschließlich aus von Hand geernteten Sangiovese-Trauben hergestellt. Die Trauben werden entrappt und in thermoregulierten Stahltanks gepresst, wo auch Gärung und häufiges Umpumpen stattfinden. Anschließend reift der Wein für ein Jahr in 20-30 hl Eichenfässern.

Von rubinroter Farbe offenbart er in der Nase ein Bouquet von fruchtigen Aromen, Himbeeren, Kirschen, Unterholz, Veilchen und Gewürzen. Der Geschmack ist weich, mit dichten und kräftigen Tanninen.

Erstaunlich in Gesellschaft von Nudeln mit Fleischsauce, Gerichten mit Trüffeln und rotem Fleisch.