Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2023 Ambrogio e Giovanni Folonari

Rosso di Montalcino La Fuga stammt aus einem einzigen Hektar Weinberg auf der jüngsten Parzelle des Anwesens, südwestlich von Montalcino, auf der historischen Seite von Camigliano. Dieser Wein ist das Ergebnis einer sorgfältigen Auswahl von Sangiovese-Trauben, die teilweise für die Herstellung von Brunello bestimmt sind. Die geografische Lage und die pedoklimatischen Eigenschaften des Gebiets verleihen dem Wein einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter.

Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, um den optimalen Ausdruck der Rebsorte zu gewährleisten. Die Mazeration auf den Schalen dauert etwa 12 Tage, eine entscheidende Phase für die Extraktion von Farben und Aromen. Die Entwicklung erfolgt über 12 Monate, davon 6 Monate in slawonischen Eichenfässern, mit einer weiteren Verfeinerung von 2 Monaten in der Flasche.

Es hat eine leuchtend rubinrote Farbe. In der Nase tauchen intensive Noten von roten Früchten, Vanille, Gewürzen und aromatischen Kräutern auf, die ein komplexes und einladendes Bouquet ergeben. Am Gaumen offenbart der Wein eine hervorragende Trinkbarkeit und Ausgewogenheit, begleitet von süßen und seidigen Tanninen. Der Geschmack bleibt lange im Mund und hinterlässt einen leichten Schokoladennachgeschmack.

Perfekt in Kombination mit deftigen ersten Gängen, Federwild, Vorspeisen und Wurstwaren.