Rosso di Montalcino DOC 2021 Poggio di Sotto

Ein Wein aus Castelnuovo dell'Abate im Tal des Flusses Orcia. Brunellos kleiner Bruder, der authentischste Ausdruck von Sangiovese in Reinheit, wird in diesem Rosso di Montalcino gefeiert: eine Liebe, die vom ersten bis zum letzten Glas niemals endet.

Die Trauben reifen langsam und werden, wenn der perfekte Zeitpunkt erreicht ist, streng von Hand geerntet: Im Keller erwartet sie ein neues Auswahlverfahren für einen Wein, der maximalen Genuss bietet. Die Weinbereitung erfolgt nach spontaner Gärung in Holzfässern. Dann bleibt es 24 Monate in slawonischen Eichenfässern und weitere 6 Monate in der Flasche.

Es verzaubert die Aussicht mit seiner intensiven rubinroten Farbe, während es die Nase mit starken Noten von Schwarzkirsche, Bitterkirsche und Zedernholz verführt. Es umhüllt den Gaumen mit einem Hauch von Früchten, die mit ausgewogenen und trockenen Tanninen verziert sind, und schließt mit einem Abgang von dunkler Schokolade und Brombeeren ab.

Es heiratet wunderbar alles rote Fleisch, besonders wenn es gegrillt oder geröstet wird. Hervorragend zu Steak und Wild geeignet. Der beste Wein zu einem Pilz- oder Trüffelrisotto sowie zu einem typischen gewürzten Bergkäse.