Rosso di Montalcino DOC 2021 Croce di Mezzo

Der Rosso di Montalcino Croce di mezzo stammt aus der historischen Region Villa de la Croce in Montalcino, aus Weinbergen auf einer Höhe von 480 Metern über dem Meeresspiegel.

Es wird ausschließlich aus Sangiovese Grosso-Trauben gewonnen, die ausschließlich von Hand geerntet werden. Die Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur mit einer 10-15-tägigen Mazeration auf den Schalen. Der Wein reift 9–10 Monate in Eichenfässern und wird anschließend mindestens 4 Monate lang in der Flasche verfeinert.

Er hat eine intensive rubinrote Farbe und offenbart in der Nase ein aromatisches Profil aus roten Beerenfrüchten und Tabak. Im Mund ist er frisch und strukturiert, herzhaft und anhaltend.

Er passt hervorragend zu Braten und Schmorgerichten, passt aber auch gut zu einer Platte mit gereiftem Käse.