Rosso di Montalcino DOC 2023 Argiano

Rosso di Montalcino di Argiano ist ein Wein, der aus Böden mit jungen Lehmen von alluvialer Natur und Kalksteinmergel stammt, aus Weinbergen, die zwischen 12 und 22 Jahre alt sind und sich auf einer Höhe von 280 bis 310 Metern über dem Meeresspiegel befinden.

Er wird aus handgeernteten Trauben Anfang September hergestellt. Die Trauben von Sangiovese führen nur eine Mazeration vor der Gärung bei niedriger Temperatur durch. Die spontane Gärung erfolgt mit Mazeration auf den Schalen für etwa 10 Tage in Stahl bei kontrollierter Temperatur, an deren Ende der Wein einige Monate in französischen und slawonischen Eichenfässern reift.

Er zeigt eine leuchtend rubinrote Farbe, mit starken Anklängen von Kirsche und Mineralien in der Nase. Im Mund ist er glatt und frisch, mit einem gut eingebetteten Tannin in der sich ständig weiterentwickelnden Textur.

Er passt gut zu Pasta mit Fleischsoße, Wild und gegrilltem rotem Fleisch.