Rosazzo DOCG Terre Alte 2021 Livio Felluga

Der Rosazzo Terre Alte di Livio Felluga wurde in Weinbergen auf den Hügeln des Rosazzo in Friaul-Julisch Venetien geboren.

Es wird aus Friulano-, Pinot Bianco- und Sauvignon-Trauben hergestellt, die in den letzten zehn Septembertagen rigoros von Hand geerntet wurden. Nach einem sanften Destemming und einer kurzen Mazeration werden die Trauben leicht gepresst. Der Weißburgunder und der Sauvignon müssen 10 Monate lang bei kontrollierter Temperatur in Edelstahltanks fermentieren, während der von Friulano in Barrique gegeben wird, wo die Fermentation 10 Monate lang der Alterung folgt. Anschließend wird der Wein für ca. 9 Monate in der Flasche zusammengestellt und raffiniert.

Es hat eine intensive strohgelbe Farbe. Das Bouquet ist faszinierend, komplex und mineralisch, mit einer großartigen Persönlichkeit und reicht von Noten exotischer Früchte bis hin zu Aromen von mediterranem Peeling und offiziellen Kräutern mit blumigen Nuancen von Akazienblüten, Jasmin, Maiglöckchen, Iris und Weißdorn, fruchtigen Aromen von Pfirsich weiß, Noten von süßen Mandeln und leicht würzigen Aromen von Safran und Kardamom. Der Geschmack ist voll und einhüllend, tief und harmonisch. Der Nachgeschmack ist faszinierend, reichhaltig und anhaltend, mit einem Hauch von Salbei, Vanille, Rosmarin und feuchtem Stein.

Ideal in Kombination mit Fischgerichten, passt es perfekt zu ersten Gängen mit Gemüse, weißem Fleisch und Käse, sowohl frisch als auch gewürzt.