Romagna Spumante DOC Novebolle Romio

Novebolle ist ein weißer Schaumwein Extra Dry, der in der Romagna DOC enthalten ist.

Die Trauben stammen von Weinbergen, die in einer durchschnittlichen Höhe von 130 Metern über dem Meeresspiegel und auf Lehm-Kalk-Böden angebaut werden. Nach der Ernte gegen Ende August beginnt die Weinbereitung mit einem sanften Pressen, das die Mazeration auf den Schalen begrenzt. Die Fermentation folgt bei einer kontrollierten Temperatur von 15-18 ° C, während die zweite Fermentation in einem Autoklaven bei einer kontrollierten Temperatur für eine Dauer von etwa dreißig Tagen stattfindet.

Lebhaft und hellgelb in der Farbe und mit einer feinen und anhaltenden Perlage präsentiert er in der Nase Noten von Zitrusfrüchten und exotischen Früchten neben blumigen Noten von Holunder und Salbei. Am Gaumen ist der Schluck direkt und elegant, mit einer Rückkehr der fruchtigen und blumigen Komponenten, um insgesamt eine großartige Frische und einen großartigen Geschmack zu bewahren.

Ideal zu Vorspeisen mit rohem Fisch und ersten Gängen mit Schalentieren oder gegrilltem Fisch.