Romagna Sangiovese DOP Superiore Riserva Sole Rosso 2021 Enio Ottaviani

Der Sangiovese Superiore Riserva „Sole Rosso“ von Enio Ottaviani wird aus Weinbergen mit Süd- und Südostausrichtung hergestellt, die auf ton-lehmigem Boden wachsen. Die Reben profitieren vom Einfluss der Adria, eine Eigenschaft, die dem Produkt die für die Region typischen Brack- und Mineralnoten verleiht.

Die Ernte erfolgt per Handlese, gefolgt von der Gärung in Betontanks und der Reifung in großen Fässern.

Optisch präsentiert er sich mit einer purpurroten Farbe, angereichert durch granatrote Reflexe. In der Nase zeichnet er sich durch Beständigkeit, Komplexität und Eleganz aus, mit Gewürz- und Röstnoten, die ihn hervorbringen. Am Gaumen offenbart er eine trockene und vollmundige Struktur mit einer langen geschmacklichen und olfaktorischen Beständigkeit, die einen bleibenden Eindruck hinterlässt.

Perfekt in Kombination mit Wild, kräftig gewürztem weißem Fleisch, rotem Fleisch und Wurstwaren. Es wertet die traditionelle Küche und raffinierte gastronomische Zubereitungen auf und sorgt für ein intensives Geschmackserlebnis.