Romagna DOC Trebbiano Bro' 2023 Noelia Ricci

Der Trebbiano di Romagna Bro von Noelia Ricci wird in San Cristoforo di Predappio, etwa 200 Meter über dem Meeresspiegel, im Herzen des romagnolischen Hinterlandes produziert. Die Weinberge befinden sich auf ockerfarbenen Lehmböden, die reich an Kalkstein und schwefelhaltigen Mineralien sind, mit nach Guyot erzogenen Reben. Dieser Wein wird ausschließlich aus Trebbiano Romagnolo und Trebbiano di Spagna gewonnen und drückt authentisch den Charakter des Territoriums aus.

Die Ernte erfolgt in der ersten Septemberwoche von Hand, wobei eine sorgfältige Auswahl der in Kästen gesammelten Trauben getroffen wird. Die Fermentation erfolgt spontan in Edelstahl mit einem kleinen Anteil an Schalen, um Frische und aromatische Komplexität zu bewahren. Die Reifung erfolgt über 6 Monate im Edelstahl auf Feinhefen und mindestens 4 Monate in der Flasche, was dem Genuss Struktur und Tiefe verleiht.

Mit einer leuchtend goldgelben Farbe treten in der Nase intensive Aromen von Früchten und gelben Blumen hervor, mit angenehmen Zitrustönen im Abgang. Der Gaumen ist herzhaft und weich, mit einer langen Persistenz und leichten bitteren Noten, die den Gaumen erfrischen, während der Kontakt mit den Hefen mehr Fülle und Harmonie verleiht.

Er passt perfekt zu Fischvorspeisen, Pasta mit weißem Fisch, gegrilltem Fisch, gedämpftem Fisch und Schalentieren sowie gedünstetem Fisch.