Roma DOC Edizione Limitata 2019 Poggio Le Volpi

Die Roma Doc Limited Edition ist eine Hommage an ein Gebiet, das Rom, auf dem die Sonne niemals untergeht. Der bekannte Latiumkeller für den eindrucksvollen Wein scheint von diesem Prinzip inspiriert worden zu sein: Roma Doc ist die jüngste Latium-Konfession und umfasst eines der mit Abstand wichtigsten Gebiete für die Mineralstärke der vom Latiumvulkan geformten Erde. Es stammt aus vulkanischen, puzzolanischen und sandigen Böden in hügeligen Gebieten, die vom Einfluss der Seewinde profitieren. Die Herkunftstrauben sind Montepulciano, Syrah und Cesanese.

Wein mit einer dunklen und hellen rubinroten Farbe von großer Konsistenz. Die Nase öffnet sich sehr intensiv und komplex mit einem Hauch von reifen roten Früchten, Kirsche in Alkohol, gewürztem Streitkolben, Kardamom, Cinchona und schwarzem Pfeffer und noch mediterranem Peeling, roten Blüten, die alle mit angenehmen Balsamico-Noten verziert sind. Weicher und strukturierter Schluck mit feinen, ausgewogenen, eleganten und sehr angenehmen Tanninen, fruchtigen und würzigen Echos und einer fast endlosen Ausdauer.

Es passt gut zu Pastagerichten mit Wildragù, gegrilltem rotem Fleisch, Wild mit Pelz und Federn, Käse mittleren Alters und traditionellen römischen Gerichten.