Rioja DOCa Reserva Fincas de Ganuza 2015 Remírez de Ganuza

Die Fincas de Ganuza von Remírez de Ganuza werden aus einer Mischung von Tempranillo und einem kleinen Teil Graciano hergestellt, die von Weinbergen am Fuße der Sierra Cantabria in Rioja stammen und deren Rebstöcke zwischen 25 und 40 Jahre alt sind.

Die Weinlese erfolgt manuell, wobei die Trauben in Kisten gesammelt und 24 Stunden lang in Kühlräumen bei einer Temperatur von 4–6 °C gekühlt werden. Der Weinbereitungsprozess beginnt mit einer manuellen Auswahl der Trauben, wobei die besten Teile (die sogenannten „Hombros“) abgetrennt und anschließend entrappt werden. Die Gärung erfolgt in Edelstahltanks und Betontanks unterschiedlicher Größe. Anschließend reift der Wein 25 Monate lang in Barriques aus französischer Eiche, von denen die Hälfte neu und die andere Hälfte aus zweiter Passage sind.

Im Glas hat er eine tiefe rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet aus reifen roten Früchten, süßen Gewürzen und Röstnoten von Holz und Vanille. Am Gaumen ist er gut ausbalanciert, mit samtigen Tanninen und einem langen Nachhall, bereichert durch Nuancen von Kakao und Tabak.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.