Rioja DOCa Gran Reserva 2012 Remírez de Ganuza

Dieser Gran Reserva-Wein von Remírez de Ganuza ist ein raffinierter Ausdruck von Rioja, Spanien, der hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben mit einem kleinen Anteil Graciano und einer minimalen Präsenz von Viura- und Malvasía-Schalen hergestellt wird. Die Trauben stammen aus Weinbergen an den Hängen der Sierra Cantabria, haben ein Durchschnittsalter von 60 Jahren und werden unter idealen Bedingungen angebaut, um die höchste Qualität der Früchte zu gewährleisten.

Die Weinbereitung beginnt mit einer manuellen Weinlese in Kisten, gefolgt von einer strengen Auswahl der Trauben im Keller. Anschließend werden die Trauben 24 Stunden lang auf 4–6 °C gekühlt, bevor die Gärung in kleinen Edelstahltanks und französischen Eichenfässern erfolgt. Die malolaktische Gärung erfolgt in Barriques, wo der Wein anschließend 38 Monate in neuen französischen und amerikanischen Eichenfässern reift.

Auf den ersten Blick präsentiert er eine intensive granatrote Farbe, während er in der Nase komplexe Aromen von reifen Früchten, süßen Gewürzen, Tabak und einem Hauch von geröstetem Holz bietet. Am Gaumen ist er strukturiert und harmonisch, mit seidigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang, der seine lange Reifung im Fass widerspiegelt.

Passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder reifem Käse.