Rioja DOCa El Escolladero 2021 Bodegas Artuke

El Escolladero ist ein Rotwein von Bodegas y Viñedos Artuke in Rioja, Spanien, der aus einer Mischung von Tempranillo- und Graciano-Trauben gewonnen wird. Dieser Wein stammt aus Weinbergen in der Gemeinde Ábalos auf einer Höhe von 660 Metern und stellt eine authentische Interpretation des lokalen Terroirs dar, das durch Lehm-Kalkstein-Böden und über 60 Jahre alte Reben gekennzeichnet ist.

Die Trauben werden von Hand in kleinen Kisten geerntet, selektiert und manuell entrappt. Anschließend werden sie durch Schwerkraft in Mikrotanks überführt, wo täglich gestanzt und gepresst wird. Nach der spontanen alkoholischen Gärung mit einheimischen Hefen durchläuft der Wein die malolaktische Gärung in französischen Eichenfässern und reift zwischen 12 und 16 Monaten, um ein perfektes Gleichgewicht zwischen Kraft und Raffinesse zu erreichen.

In der Nase präsentiert er intensive Aromen von reifen schwarzen Früchten, angereichert mit Lakritznoten. Am Gaumen ist er konzentriert und kräftig, mit reichlich Tanninen. Der Abgang ist schmackhaft und anhaltend und offenbart einen Wein von großem Charakter und Tiefe, der eine ausgeprägte Eleganz behält.

Perfekt in Kombination mit Pilzen, rotem Fleisch, Wild und weißem Fleisch.