Rioja DOCa Ecòlogico Cune 2021 CVNE

Cune Ecòlogico ist ein in der Region Rioja hergestellter Rotwein, der aus Trauben gewonnen wird, die von den historischen Lieferanten der Compañia Vinicola del Norte de España in den Gebieten Haro und San Vicente biologisch angebaut werden. Die auf Lehm-Kalkstein-Böden gelegenen Weinberge verwenden organischen Kompost pflanzlichen Ursprungs und verzichten auf den Einsatz synthetischer Pestizide und Herbizide, wodurch das natürliche Gleichgewicht des Bodens und der Umwelt erhalten bleibt.

Die Bio-Trauben werden von Hand geerntet und einzeln in Betontanks vinifiziert. Nach der Kühlung der Trauben für 12 Stunden bei 12 °C erfolgt die spontane Gärung mit natürlichen Hefen in Edelstahltanks bei 24 °C, um die Aromen und den Sortenausdruck zu bewahren. Der Wein reift sechs Monate lang in 300-Liter-Eichenfässern, um Volumen und Komplexität zu entwickeln, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

Der Wein hat eine violette Farbe. In der Nase bietet er eine aromatische Intensität von schwarzen Früchten wie Brombeeren und Blaubeeren. Am Gaumen hat er einen weichen Auftakt, mit einem runden und umhüllenden Abgang, seidigen Tanninen und einem leicht säuerlichen Abgang, der für Frische und eine lange fruchtige Nachhaltigkeit sorgt.

Dieser Wein passt ideal zu mediterranen Speisen, Pasta, Reis, Schinken, Käse und Fleisch aller Art.