Rioja DOCa Chardonnay 875m Finca Carbonera 2023 El Coto de Rioja

Der Rioja Chardonnay 875m Finca Carbonera El Coto stammt aus dem Chardonnay-Weinberg in der Finca Carbonera, auf einer Höhe von 875 Metern, einer der höchsten in Rioja. Der Gletscherboden mit reichlich Steinen an der Oberfläche begünstigt eine optimale Reifung und Gesundheit der Trauben.

Der Weinherstellungsprozess dieses Chardonnays beginnt mit dem Abbeeren, gefolgt von einer Kaltmazeration und einer sanften Pressung, um die Einwirkung von Sauerstoff zu vermeiden. Die alkoholische Gärung erfolgt bei kontrollierter Temperatur in neuen, dampfbehandelten Barriques aus französischer Eiche. Nach der Gärung wird der Wein regelmäßig einer Battonage unterzogen, um seine Fruchtigkeit, Komplexität und Cremigkeit zu erhöhen und seine Haltbarkeit zu verlängern.

Das Ergebnis ist ein Wein, der die für Chardonnay typischen fruchtigen und blumigen Aromen beibehält und eine ausgeprägte aromatische Komplexität aufweist. Noten tropischer Früchte wie Ananas verbinden sich mit einem zarten Vanillearoma.

Dieser Wein passt wunderbar zu Fischgerichten wie Fischsuppe, gebratenem Fisch, fettem Fisch und Meeresfrüchten. Bietet eine perfekte Ergänzung zu reichhaltigen und intensiven Gerichten.