Rioja DOCa Blanco Reserva 2019 Remírez de Ganuza

Der Blanco Reserva von Remírez de Ganuza ist ein spanischer Weißwein, der in der Region Rioja Alavesa hergestellt wird. Zu den für die Herstellung verwendeten Sorten gehören Viura, Malvasía, Garnacha Blanca und andere einheimische Trauben der Region. Die Trauben stammen aus Weinbergen mit einem Durchschnittsalter von 60 Jahren, die an verschiedenen Standorten in der Sierra Cantabria liegen, wie zum Beispiel Labastida, San Vicente de la Sonsierra und Samaniego.

Die Ernte erfolgt manuell in Kisten, wobei die Trauben sorgfältig ausgewählt werden. Vor der Gärung werden die Trauben 24 Stunden lang in speziellen Kühlräumen auf eine Temperatur von 4-6°C gekühlt. Der Freilaufmost, der ohne Pressung aus einem Rotortank gewonnen wird, gärt in neuen Barriques aus französischer Eiche und reift auf der Hefe etwa 8 Monate lang. Die Arbeit auf der Hefe erfolgt durch Rotation der Barriques, ein vom Weingut entwickeltes System, das die traditionelle Bâtonnage ersetzt.

Im Glas präsentiert er eine leuchtend gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen. In der Nase bietet er komplexe Aromen von tropischen Früchten, Zitrusfrüchten und zarten Röstnoten. Am Gaumen ist er frisch und geschmeidig, mit guter Säure und einem langen und anhaltenden Abgang.

Er passt perfekt zu Fisch, Schalentieren und würzigen Gerichten.