Rioja DOCa Viña del Olivo 2021 Contino

Contino Viña del Olivo ist ein Rotwein, der in der Region Rioja hergestellt wird und hauptsächlich aus Tempranillo-Trauben mit einem kleinen Anteil Graciano besteht. Die Trauben stammen aus unseren eigenen Weinbergen rund um den alten Olivenbaum, der diesem Wein seinen Namen gibt, der auf Lehm-Kalkstein-Böden mit manueller Weinbaubewirtschaftung angebaut wird.

Die Ernte erfolgt manuell und die Trauben werden in 300-kg-Kisten gesammelt. Nach der Kühlung zur Erhaltung der Aromen werden die Trauben einer zweiten optischen Selektion unterzogen, um nur beste Qualität zu gewährleisten. Die Gärung erfolgt in kleinen Edelstahl- und Betontanks, gefolgt von der malolaktischen Gärung in Barriques. Der Wein reift 18 Monate in Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er ein komplexes Bouquet mit Noten von reifen schwarzen Früchten, Gewürzen und einem leichten Hauch von Vanille und Röstnoten aus der Fassreifung. Am Gaumen ist er strukturiert und harmonisch, mit gut integrierten Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein passt ideal zu rotem Fleisch, Wild und reifem Käse.