Ribolla Gialla Brut Cormòns

Der Spumante Brut Ribolla Gialla von Còrmons wird in Weinbergen in der Gemeinde Cormòns, der Hauptstadt des friaulischen Weins, geboren.

Es wird ausschließlich aus Ribolla Gialla-Trauben hergestellt, die zwischen der ersten und zweiten Septemberdekade nur von Hand geerntet werden. Nach einer sanften Pressung gärt der Most bei kontrollierter Temperatur. Anschließend erfolgt die zweite Gärung im Charmat-Verfahren mit langer Hefelagerung im Autoklaven und Flaschenlagerung.

Dieser Brut zeichnet sich durch eine blasse und kristalline gelbe Farbe mit grauen Reflexen und einer feinen und anhaltenden Perlage aus. Die Nase öffnet sich mit Bananenaromen, angereichert mit angenehmen Karamell- und Hefenoten. Am Gaumen ist er weich, angenehm trocken und trocken, mit komplexer Struktur.

Perfekt als Aperitif und in Kombination mit Gerichten auf Fischbasis ist er ideal zu weißem Fleisch und Gemüse.