Ribera del Duero Tempranillo DO Malleolus 2021 Emilio Moro

Malleolus von Emilio Moro ist ein Tempranillo aus der Region Ribera del Duero, der seinen Namen von dem Wort hat, das in Pesquera del Duero verwendet wird, um die Weinberge zu kennzeichnen.

Der aus Tempranillo-Trauben hergestellte Wein stammt aus einer 18-tägigen Mazeration in Kontakt mit den Schalen, um einen größeren Reichtum an Früchten und Farben zu erzielen. Die malolaktische Gärung erfolgt in Edelstahlbehältern und die Veredelung in französischen Eichenfässern bis zur Abfüllung.

Intensive rubinrote Farbe, Aromen von großer Intensität und Reife, die Fähigkeit, die Komplexität des Weins voll auszudrücken. Mit einem Hauch von roten Früchten, Zedernholz und getrockneten Feigen bietet es am Gaumen ein ausgezeichnetes Gleichgewicht zwischen dem Körper und der Säurekomponente, die beide durch den Stopp in Holz für eine zufriedenstellende Frische perfektioniert werden. Am Gaumen zeigt es Struktur und Kraft, sanfte Tannine und eine lange Ausdauer.

Es passt gut zu gegrilltem Fleisch, Schweinebraten und Wild. Hervorragend auch zu würzigen Aufschnitt und Fleischgerichten mit ersten Gängen.