Ribera del Duero DO Reserva 2018 Dominio del Águila

Dominio del Águila Reserva ist ein Rotwein aus Ribera del Duero, Spanien, hergestellt vom Weingut Dominio del Águila, das von Jorge Monzón und seiner Frau Isabel Rodero gegründet wurde. Dieser Wein wird aus einer Mischung von Tempranillo, Albillo, Bobal und Garnacha Tinta gewonnen, die von sehr alten und biologischen Weinbergen in der Gemeinde La Aguilera stammen.

Die Trauben werden mit einer strengen manuellen Auswahl der besten Trauben geerntet und mit einheimischen Hefen in Betontanks vergoren. Der Weinherstellungsprozess umfasst die Reifung für 35 Monate in französischen Eichenfässern und die anschließende Abfüllung ohne Schönung oder Filtration, um die Reinheit und Integrität des Weins zu bewahren.

Die Nase überrascht mit intensiven Aromen reifer roter und schwarzer Früchte, kombiniert mit Noten von Wildkräutern und einem Hauch Mineralität. Am Gaumen zeigt er eine komplexe und seidige Struktur mit saftigen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang. Es handelt sich um einen eleganten und ausgewogenen Wein mit einer bemerkenswerten Lagerfähigkeit, die eine Lagerung für weitere 10 bis 12 Jahre ermöglicht.

Perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, wie zum Beispiel einer gebratenen Lammkeule, kann er sofort genossen werden oder für ein noch intensiveres Erlebnis im Keller reifen gelassen werden.