Ribera del Duero DO Psi 2022 Dominio de Pingus

PSI ist ein Rotwein, der in der Region Ribera del Duero von Dominio de Pingus aus einer Traubenmischung aus Tempranillo und Garnacha hergestellt wird. Dieser Wein stellt die frischeste und fruchtigste Interpretation des jüngsten Projekts von Peter Sisseck dar, das auf einen lebendigeren und weniger konzentrierten Ausdruck als die anderen Etiketten des Kellers ausgerichtet ist.

Die Trauben stammen aus Weinbergen, die von Partnerwinzern bewirtschaftet werden, mit über 30 Jahre alten Pflanzen, die in Töpfen auf Böden unterschiedlicher Zusammensetzung gepflanzt sind. Die Mazeration erfolgt in Betontanks, um das Aroma der Früchte zu bewahren, während die Verfeinerung 18 Monate lang in gebrauchten französischen Eichenfässern erfolgt, um ein Gleichgewicht zwischen Frische und Komplexität zu gewährleisten.

Am Gaumen präsentiert sich dieser Wein mit einer saftigen und lebendigen Textur, bereichert durch Noten roter Früchte wie Erdbeeren, Himbeeren und Heidelbeeren, begleitet von zarten Gewürznuancen. Es ist ein ausgewogener Wein mit weichen Tanninen und einem erfrischenden Abgang, der zu einem neuen Schluck einlädt.

Er passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild, Braten, Geflügel und reifem Käse.