Ribera del Duero DO 2021 Pago de Carraovejas

Pago de Carraovejas ist ein Rotwein, der aus der Mischung von Tinto Fino (Tempranillo), Cabernet Sauvignon und Merlot entsteht. Die Trauben stammen von Weinbergen, die sorgfältig ausgewählt und bewirtschaftet werden, um die Eigenschaften des Terroirs optimal zum Ausdruck zu bringen.

Die Ernte erfolgte manuell. Die Trauben wurden sorgfältig ausgewählt und einer schonenden Pressung unterzogen. Die Gärung erfolgte in kleinen Edelstahltanks mit einheimischen Hefen. Der Wein reift über einen längeren Zeitraum auf der Feinhefe, um Komplexität und Struktur zu steigern.

Der Wein hat eine intensive rubinrote Farbe. In der Nase bietet er komplexe Aromen von Beeren, süßen Gewürzen und einer leichten Vanillenote. Am Gaumen ist er reichhaltig und gut strukturiert, mit weichen Tanninen und einem langen und anhaltenden Abgang.

Dieser Wein passt perfekt zu rotem Fleisch, Braten und reifem Käse.