Ribera del Duero DO Malleolus de Valderramiro 2020 Emilio Moro

Malleolus de Valderramiro ist ein Rotwein, der in der Ribera del Duero, in der Stadt Pesquera de Duero in Spanien, von Bodegas Emilio Moro hergestellt wird. Dieser Wein hat seinen Namen von Pago de Valderramiro, einer Parzelle mit Lehmböden, die 1924 gepflanzt wurde; Die für dieses Etikett verwendete Rebsorte ist Tempranillo.

Die alkoholische Gärung dauert 26 Tage in kleinen Edelstahltanks bei kontrollierter Temperatur, gefolgt von einer 30-tägigen malolaktischen Gärung in Barriques aus amerikanischer und französischer Eiche, in der der Wein verfeinert und Komplexität entwickelt.

Auf den ersten Blick hat es eine sehr dunkle Granatfarbe. Die Nase ist ausdrucksstark und reif, mit Noten hochwertiger schwarzer Früchte sowie balsamischen und milchigen Akzenten. Am Gaumen ist er intensiv, aber ausgewogen, mit großer Nachhaltigkeit und Struktur.

Dieser Rotwein passt perfekt zu Gerichten mit rotem Fleisch, Wild oder gereiftem Käse.