Ribeira Sacra DO Mencía Matilda Nieves 2022 Bodegas Gallegas

Matilda Nieves Mencía ist ein Rotwein, der aus Mencía-Trauben hergestellt wird, die in der Region Ribeira Sacra in Galizien angebaut werden. Dieser Wein ist Teil der Familientradition von Bodegas Gallegas, einem Weingut mit über 60 Jahren Erfahrung im Weinsektor, das sich der Bewahrung lokaler Weinbautraditionen und -kultur verschrieben hat. Die Reben wachsen auf Terrassen mit steilen Hängen, was diesem Wein einen einzigartigen und unverwechselbaren Charakter verleiht.

Bei der Weinherstellung werden die Trauben von Hand geerntet und anschließend bei kontrollierter Temperatur vergoren, um die frischen und fruchtigen Aromen zu bewahren. Anschließend reift der Wein in Edelstahltanks, um ein sauberes und lebendiges Profil zu gewährleisten. Diese Weinbereitungstechnik ermöglicht es, einen Wein mit ausgewogener Struktur und weichen Tanninen zu erhalten.

Matilda Nieves Mencía präsentiert in der Nase zarte Aromen von Brombeeren und Himbeeren mit blumigen Noten von Veilchen und einem Hauch von Karamell, Toffee und Lakritze. Am Gaumen ist er anhaltend und lang, mit einem frischen Auftakt und blumigen Noten, die sich zu einem eleganten und harmonischen Abgang entwickeln.

Diese Mencía passt perfekt zu Käsehäppchen und Pfefferfilet.