Rias Baixas DO Albariño Tras da Viña 2021 Zarate

Tras da Viña ist ein Weißwein, der von Bodegas Zarate in den Rías Baixas in Galizien, Spanien, hergestellt wird. Es wird zu 100 % aus Albariño-Trauben von einem 50 Jahre alten Weinberg hergestellt, der auf tiefem Granitboden liegt, der reich an organischer Substanz ist.

Die Ernte erfolgt manuell und erfordert eine sorgfältige Auswahl der Trauben. Der Most vergärt spontan in Stahltanks und wird nach der Gärung dekantiert, um ihn von der groben Hefe zu trennen. Anschließend bleibt er 24 Monate lang in Kontakt mit der Feinhefe, ohne Batonnage oder malolaktische Gärung. Diese lange Reifung auf der Hefe trägt dazu bei, eine einzigartige aromatische Komplexität zu entwickeln.

Es hat eine leuchtend grünlich-gelbe Farbe. In der Nase drückt er sich durch eine tiefe Mineralität und Granitnoten aus, bereichert durch einen Hauch weißer Früchte und leichte florale Nuancen. Am Gaumen ist er strukturiert, frisch und komplex, mit einer langen Nachhaltigkeit, die den Charakter des Bodens und der anhaltenden Verfeinerung widerspiegelt.

Dieser Weißwein passt perfekt zu gedünsteten Fisch- oder Schalentiergerichten.